O bacalhau com broa é uma receita tradicional portuguesa, muito apreciada em diversas regiões do país. Essa iguaria é perfeita para um jantar especial com a família ou amigos, proporcionando uma verdadeira experiência gastronômica com ingredientes simples e saborosos. Neste artigo, apresentamos o passo a passo dessa receita incrível, assim como algumas dicas para tornar o prato ainda mais irresistível.

Ingredientes necessários

Para preparar o bacalhau com broa, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau (aproximadamente 800g)
  • 500g de batatas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 200g de broa de milho
  • 100ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para polvilhar

Preparação do bacalhau e dos legumes

Descongelamento e dessalgue do bacalhau

Antes de começar a preparar a receita, é essencial descongelar e dessalgar adequadamente o bacalhau. Coloque as postas em uma tigela e cubra com água fria. Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes durante esse período.

Cozinhar o bacalhau e as batatas

Em uma panela grande, coloque as postas de bacalhau e as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas. Cubra com água e leve ao fogo médio até que as batatas estejam cozidas. Escorra bem e reserve.

Preparação dos legumes (cebola e pimento)

Corte a cebola em rodelas finas e pique o pimento vermelho em tiras. Em um tacho, aqueça um pouco de azeite e adicione os legumes, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a cebola esteja macia e dourada. Reserve.

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Preparação da cobertura de broa

A cobertura de broa é o toque especial dessa receita, conferindo textura e sabor únicos ao prato. Siga os passos abaixo para prepará-la:

  1. Retire a casca da broa de milho e esfarele-a grosseiramente com as mãos ou utilizando um processador de alimentos;
  2. Pique finamente os dentes de alho e junte à broa esfarelada;
  3. Adicione cerca de 80ml de azeite aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea e com boa liga.

Montagem e finalização do bacalhau com broa

Com todos os elementos preparados, é hora de montar o prato e levá-lo ao forno para gratinar. Siga as etapas abaixo:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC;
  2. Em um refratário untado com azeite, disponha uma camada de batatas cozidas;
  3. Sobre as batatas, coloque as postas de bacalhau escorridas;
  4. Cubra o bacalhau com os legumes refogados (cebola e pimento);
  5. Finalize com a cobertura de broa, espalhando-a uniformemente sobre os ingredientes;
  6. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a broa esteja dourada e crocante.

Dicas extras para um resultado ainda mais saboroso

Acompanhamentos: O bacalhau com broa pode ser acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes grelhados.

Variante com natas: Para deixar a receita ainda mais rica e saborosa, experimente adicionar natas à base de legumes antes de colocar no refratário. Basta misturar cerca de 200ml de natas aos legumes refogados antes de dispor sobre o bacalhau.

Utilização de outros tipos de broa: A broa de milho é a mais tradicional para esta receita, mas também pode ser utilizada broa de centeio ou uma mistura das duas.

Com estas dicas e o passo a passo detalhado, você está pronto para preparar um delicioso bacalhau com broa e surpreender a todos com essa maravilha da culinária portuguesa!

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Joana

A cozinha sempre foi o meu refúgio e a minha forma de expressão. Em cada prato que preparo, tento capturar a essência das duas culturas que agora chamo de minhas. Através do site "Brincar na Cozinha", tenho o prazer de compartilhar com vocês as receitas que colecionei e aperfeiçoei ao longo dos anos.

Cada receita é uma viagem, uma fusão dos sabores tropicais do Brasil com os toques tradicionais portugueses. Meu objetivo é inspirar todos a experimentar, a "brincar" na cozinha e a descobrir a alegria que é cozinhar.

Junte-se a mim nesta aventura culinária e vamos celebrar juntos a magia da comida e a união de culturas!