O goulash húngaro é um prato tradicional da culinária da Hungria, conhecido pela sua riqueza de sabores e texturas. A combinação de ingredientes como carne, cebola, pimentão, tomate e especiarias resulta em uma experiência gastronômica única que agrada diversos paladares. Neste artigo, você encontrará uma deliciosa receita de goulash húngaro para preparar em casa e impressionar seus convidados.

Ingredientes necessários para a receita de goulash húngaro

Antes de iniciarmos o passo a passo, certifique-se de ter todos os ingredientes em mãos. Para esta receita, você precisará de:

• 600g de carne de vitela ou outro corte de sua preferência, cortada em cubos;
• 2 cebolas grandes picadas;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em tiras;
• 3 tomates maduros picados;
• 500ml de caldo de carne;
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
• 2 colheres (sopa) de páprica doce;
• ½ colher (chá) de cominho em pó;
• 1 pitada de pimenta caiena (opcional);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cebolinha picada para decorar.

Prepare o refogado base do goulash húngaro

Ao contrário do que muitos pensam, o goulash não é uma sopa, mas sim um ensopado. Portanto, o primeiro passo para iniciar nossa receita é preparar um delicioso refogado com os ingredientes-base do prato:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida;
2. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos;
3. Junte a páprica, o cominho e a pimenta caiena (caso esteja utilizando), mexendo bem para incorporar todos os sabores ao refogado.

Brownie a carne e adicione os vegetais

Dica: Para que sua receita de goulash húngaro fique ainda mais saborosa, utilize cortes de carne como acém ou coxão duro, que têm mais sabor e são perfeitos para ensopados.

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione-a ao refogado, mexendo ocasionalmente até dourar todos os lados;
2. Acrescente os pimentões e tomates picados à panela, e refogue por mais alguns minutos.

Deixe o goulash cozinhar lentamente para absorver os sabores

Agora que você já adicionou todos os ingredientes principais, é hora de incorporá-los ao caldo e deixar a mágica acontecer:

1. Adicione o caldo de carne à panela e mexa bem;
2. Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia;
3. Caso seja necessário, adicione mais caldo durante o cozimento para manter a consistência desejada do molho.

O toque final: ajuste os temperos e decore com cebolinha

Quase no fim do cozimento, verifique se há necessidade de ajustar os temperos e adicione sal ou pimenta-do-reino conforme for necessário. Depois, é só servir seu delicioso goulash húngaro em pratos fundos, decorando com cebolinha picada por cima.

Sugestões de acompanhamento para o goulash húngaro

O goulash húngaro combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos, dos mais simples aos mais elaborados. Algumas opções populares são:

• Nhoque: Sirva o ensopado sobre uma porção de nhoque macio para uma refeição ainda mais substanciosa e saborosa;
• Arroz: O tradicional arroz branco também é uma ótima opção ao lado do goulash, ajudando a absorver o molho rico e delicioso;
• Pão: Uma fatia de pão fresco é perfeita para saborear junto com o ensopado e aproveitar cada gota do molho;
• Salada verde: Para um toque de leveza e frescor, combine seu goulash húngaro com uma salada verde.

Agora que você já sabe como preparar esta incrível receita de goulash húngaro, não perca tempo e coloque suas habilidades culinárias em prática. Surpreenda seus convidados com este prato cheio de sabor e tradição!