O tempura é um prato típico da culinária japonesa, que consiste em fritar diversos ingredientes em uma massa leve e crocante. Apesar de ser muito popular com frutos do mar, o tempura de legumes crocante também conquistou seu espaço no cardápio dos amantes dessa culinária e de comidas vegetarianas.

Neste artigo, você aprenderá a preparar uma saborosa receita de tempura de legumes crocante, utilizando ingredientes como cenoura, abóbora, batata-doce, cebola e vagem, além de dicas para deixá-lo ainda mais irresistível. Vamos lá!

Ingredientes necessários

Antes de iniciarmos o passo a passo desta receita, confira os ingredientes que você precisará:

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 3/4 xícara de água gelada;
  • 2 cenouras;
  • 2 fatias grossas de abóbora;
  • 1 batata-doce média;
  • 1 cebola grande;
  • 8 vagens;
  • Sal a gosto;
  • Óleo para fritar.

Dica: É importante utilizar a água bem gelada na receita, pois isso fará com que a massa fique mais leve e crocante.

Preparo dos legumes

O primeiro passo é preparar os legumes que serão utilizados na receita. Siga as instruções abaixo:

  1. Lave bem todos os legumes;
  2. Corte as cenouras em rodelas finas;
  3. Descasque a abóbora e a batata-doce, e corte-as em fatias finas;
  4. Corte a cebola em rodelas e separe os anéis;
  5. Corte as pontas das vagens e parta-as ao meio no sentido do comprimento;
  6. Tempere os legumes com sal a gosto e reserve.

Preparo da massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Em seguida, acrescente a água gelada aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser um pouco mais líquida do que a massa de panqueca. Reserve.

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Fritando o tempura

Agora que você já preparou os legumes e a massa, vamos ao processo de fritura:

  1. Esquente bem o óleo em uma panela ou frigideira funda;
  2. Mergulhe cada pedaço de legume na massa, envolvendo-os completamente;
  3. Com cuidado, coloque os legumes cobertos com a massa no óleo quente;
  4. Frite-os até que estejam dourados e crocantes;
  5. Retire os legumes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Dica: Frite poucos legumes por vez, para evitar que grudem uns nos outros e para facilitar o controle da temperatura do óleo. Lembre-se também de manter o óleo sempre bem quente.

Variações e acompanhamentos

Além dos legumes mencionados nesta receita, você pode utilizar outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou pimentão. Fique à vontade para usar a criatividade!

Acompanhamentos

O tempura de legumes crocante pode ser servido como entrada, acompanhado de molhos saborosos. Algumas opções são:

  • Molho shoyu;
  • Molho tarê;
  • Molho de gengibre;
  • Molho agridoce.

Se você preferir, também pode servir o tempura junto com arroz japonês (go-han) ou macarrão soba (buckwheat noodles).

Conservação e reaquecimento

Caso sobre algum tempura, é possível guardá-lo na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e garantir que ele continue crocante, leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, ou até que esteja crocante novamente.

Agora que você já sabe como preparar um delicioso tempura de legumes crocante, é hora de colocar a mão na massa e surpreender seus convidados com essa receita saborosa e nutritiva. Bom apetite!

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Joana

A cozinha sempre foi o meu refúgio e a minha forma de expressão. Em cada prato que preparo, tento capturar a essência das duas culturas que agora chamo de minhas. Através do site "Brincar na Cozinha", tenho o prazer de compartilhar com vocês as receitas que colecionei e aperfeiçoei ao longo dos anos.

Cada receita é uma viagem, uma fusão dos sabores tropicais do Brasil com os toques tradicionais portugueses. Meu objetivo é inspirar todos a experimentar, a "brincar" na cozinha e a descobrir a alegria que é cozinhar.

Junte-se a mim nesta aventura culinária e vamos celebrar juntos a magia da comida e a união de culturas!