Se você é fã da culinária grega, provavelmente já ouviu falar na famosa moussaka de berinjela. Este prato saboroso e nutritivo é perfeito para quem procura uma opção diferente e saudável para servir no almoço em família ou em um jantar especial. Neste artigo, vamos aprender como preparar a receita da moussaka de berinjela original, utilizando ingredientes frescos e deliciosos.

O que é Moussaka?

Moussaka é um prato típico da Grécia, feito com camadas de berinjela, carne moída e um molho branco cremoso chamado béchamel. A combinação desses ingredientes resulta em uma refeição substanciosa, saborosa e rica em nutrientes. Além disso, a berinjela é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada.

Ingredientes necessários

Para preparar a moussaka de berinjela original, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 500g de carne moída (bovina ou cordeiro)
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Salsinha e hortelã a gosto para temperar a carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem para refogar
  • Manteiga, farinha de trigo e leite para o molho béchamel
  • Noz-moscada a gosto para o molho béchamel
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Preparo da moussaka de berinjela original

Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar a autêntica moussaka de berinjela:

1. Preparo das berinjelas

Corte as berinjelas em rodelas com cerca de 1cm de espessura. Coloque-as em uma peneira ou escorredor de macarrão, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor do legume. Enxágue bem e seque-as com papel-toalha. Em seguida, grelhe as rodelas de berinjela em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradas e macias. Reserve.

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2. Preparo da carne moída

Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e hortelã picadas. Cozinhe a carne até que esteja bem dourada e solta. Acrescente os tomates pelados em cubos, o extrato de tomate e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para apurar o molho. Reserve.

3. Preparo do molho béchamel

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar um roux (mistura de gordura e farinha). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo até engrossar e obter um molho cremoso. Reserve.

Montagem da moussaka de berinjela original

Para montar a moussaka de berinjela, siga os passos abaixo:

  1. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade das rodelas de berinjela grelhadas.
  2. Por cima da berinjela, espalhe a carne moída com o molho de tomate.
  3. Faça mais uma camada com as rodelas de berinjela restantes.
  4. Finalize cobrindo tudo com o molho béchamel e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e gratinado.

Agora é só servir sua moussaka de berinjela original acompanhada de uma boa salada verde e apreciar os sabores da culinária grega sem sair de casa. Bom apetite!

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Joana

A cozinha sempre foi o meu refúgio e a minha forma de expressão. Em cada prato que preparo, tento capturar a essência das duas culturas que agora chamo de minhas. Através do site "Brincar na Cozinha", tenho o prazer de compartilhar com vocês as receitas que colecionei e aperfeiçoei ao longo dos anos.

Cada receita é uma viagem, uma fusão dos sabores tropicais do Brasil com os toques tradicionais portugueses. Meu objetivo é inspirar todos a experimentar, a "brincar" na cozinha e a descobrir a alegria que é cozinhar.

Junte-se a mim nesta aventura culinária e vamos celebrar juntos a magia da comida e a união de culturas!