Se você é fã da culinária grega, provavelmente já ouviu falar na famosa moussaka de berinjela. Este prato saboroso e nutritivo é perfeito para quem procura uma opção diferente e saudável para servir no almoço em família ou em um jantar especial. Neste artigo, vamos aprender como preparar a receita da moussaka de berinjela original, utilizando ingredientes frescos e deliciosos.
Contents
O que é Moussaka?
Moussaka é um prato típico da Grécia, feito com camadas de berinjela, carne moída e um molho branco cremoso chamado béchamel. A combinação desses ingredientes resulta em uma refeição substanciosa, saborosa e rica em nutrientes. Além disso, a berinjela é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada.
Ingredientes necessários
Para preparar a moussaka de berinjela original, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 berinjelas médias
- 500g de carne moída (bovina ou cordeiro)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
- Salsinha e hortelã a gosto para temperar a carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para refogar
- Manteiga, farinha de trigo e leite para o molho béchamel
- Noz-moscada a gosto para o molho béchamel
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Preparo da moussaka de berinjela original
Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar a autêntica moussaka de berinjela:
1. Preparo das berinjelas
Corte as berinjelas em rodelas com cerca de 1cm de espessura. Coloque-as em uma peneira ou escorredor de macarrão, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor do legume. Enxágue bem e seque-as com papel-toalha. Em seguida, grelhe as rodelas de berinjela em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradas e macias. Reserve.
2. Preparo da carne moída
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e hortelã picadas. Cozinhe a carne até que esteja bem dourada e solta. Acrescente os tomates pelados em cubos, o extrato de tomate e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para apurar o molho. Reserve.
3. Preparo do molho béchamel
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar um roux (mistura de gordura e farinha). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo até engrossar e obter um molho cremoso. Reserve.
Montagem da moussaka de berinjela original
Para montar a moussaka de berinjela, siga os passos abaixo:
- Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade das rodelas de berinjela grelhadas.
- Por cima da berinjela, espalhe a carne moída com o molho de tomate.
- Faça mais uma camada com as rodelas de berinjela restantes.
- Finalize cobrindo tudo com o molho béchamel e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e gratinado.
Agora é só servir sua moussaka de berinjela original acompanhada de uma boa salada verde e apreciar os sabores da culinária grega sem sair de casa. Bom apetite!
